いいもの交流館で紹介している南部鉄器について

南部鉄器の歴史は古く、千年以上前から作られています。
北上川沿いの地域は、鉄器の原料となる砂鉄や鉄鉱石をはじめ、造る際の燃料となる木炭、鋳型のための川砂や粘土、錆び止めの漆などの資源に恵まれ、鉄器作りには最適の地で、南部を治めていた南部藩、水沢を領地としていた伊達藩、の両藩が鉄器づくりを熱心に保護、奨励し、産業として発展していきます。
南部藩の城下町盛岡の鉄器が、藩御用達の茶器に力をいれていたのに対し、水沢の鉄器は、鍋や釜といった日用品を中心に、農耕具、仏具なども生産し、幕末には大砲も鋳造しています。

昭和50年、南部鉄瓶は 国の伝統工芸品第一号に指定され、現在では岩手県で生産される鉄製品を総称して南部鉄器と呼んでいます。


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# by salesrep | 2010-02-01 09:50 | 商品

田中愛子のダシ入り顆粒みそセット

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従来の即席顆粒味噌類のダシは化学調味料や添加物を使用しているのが主流です。
しかし、この商品は化学調味料をいっさい使わず、生みそと天然由来のダシを使った自然本来の味を目指して開発されました。

スプレードライ方式の粉末では風味を損なうだけでなく、使用時に飛散すること、造粒顆粒では添加物や加工助剤を使うため、有機認証が難しく結果、コスト高になるもののフリーズドライの粉砕顆粒で決定。
試行錯誤を繰り返し、従来の即席顆粒味噌類とは違う自然本来の味・風味を生かしたダシ入り顆粒みそが完成しました。

みその原料はメーカー直営の有機JAS認証農場で栽培された無農薬大豆・米を100%使用、天然由来のダシを100%使用して、有機JAS認証を得ています。
また、ISO認証を受けた工場で味噌を熟成・製造されています。


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# by salesrep | 2010-01-22 14:04 | 商品

田中愛子の葡萄の愛情 産地について

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田中愛子の葡萄の愛情はチリで作られています。
米大陸に位置するチリは、東西の幅がアンデス山脈から太平洋岸まで平均175kmに対し、南北の長さは約4300kmにもなります。その国土は東に 6000m級のアンデス山脈、西に太平洋、北にアタカマ砂漠、南にパタゴニア氷河と、自然の防壁に囲まれ、良質のぶどうが生育する環境にあります。
 また、降水量が一年を通じて少なく、夏の強い太陽光を遮るもののない状況、日照時間が長い中で、太陽光の紫外線に耐性をつけるために、ブドウはたくさんのポリフェノールを作ります。そのため、他の産地と比較しても非常に多くのポリフェノールが含まれていると認識されています。


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いいもの交流館「田中愛子の葡萄の愛情(チリ産グレープシードオイル)」のページへ
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# by salesrep | 2010-01-20 15:49 | 商品

葡萄の愛情(チリ産グレープシードオイル)

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田中愛子の葡萄の愛情はワインを搾り出すために取り出された「ぶどうの種子」が原料です。
特徴は透明感のある緑色で味にクセがなく、アッサリしています。
栄養も豊富でビタミンEはオリーブオイルの2倍、ポリフェノールも多く含まれています。
また、製法もこだわっており、低温圧搾法を採用して原油を搾り出し、化学物資を使用することなく精製していますので、植物本来の成分と特性が生かされる食用油です。
一般的に大量生産されている植物油は、高温高効率の抽出・化学精製されたものが殆どで、加熱、脱色、脱臭、溶剤の除去などの工程により、植物本来の特性は望めません。


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# by salesrep | 2010-01-18 13:43 | 商品

南部鉄器・鉄瓶の使い始めと使った後は 

~鉄瓶の取扱~
新品の使い始め
①軽く水洗いをします。
②沸かして捨てて、また沸かして捨てて下さい。
③3回目からお飲み下さい。

使った後は
①お湯を捨てて、空っぽにして下さい。
②蓋をとって余熱で乾かします。又は、10~20秒ほど空焚きします。

(注)お湯は鉄瓶の中に残さずに使用後は常に空っぽにして下さい。


~鉄鍋の取扱~
新品の使い始め
①お湯洗いして、拭きます。
②油を多めに引いて野菜くずを炒めます。
③野菜くずを捨てて、使い始めます。

使った後は
①温水で洗います。
②拭いた後、軽く空焚きします。
③しばらく使わない時は、内側に軽く油を塗っておきます。


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# by salesrep | 2010-01-15 08:39 | 雑記